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揉面的步骤如下: 1. 准备好干净的操作台或大碗,并将面粉倒入其中。 2. 缓慢地倒入适量的水或其他液体材料,一边倒入一边用手或筷子搅拌。你可以根据需要逐渐加入更多的水。 3. 当面团开始形成时,你可以用手揉面。将面团从一侧折叠到另一侧,并用手掌尽量将面团压平。 4. 继续揉面至面团变得柔软且有弹性。这个过程需要一定的耐心和力量,因为你需要用力揉压面团。 5. 如果面团黏手,可以在揉面的过程中撒上一些干面粉,以便面团变得更加容易操控。 6. 当面团变得光滑、有弹性且不黏手时,揉面完成。 揉面的关键是持续且有力地揉压面团,这样可以激发面粉中的面筋,使之形成结构,并赋予面团弹性。需要注意的是,不同的面粉和配方可能需要不同的水分量和揉面时间,因此可以根据具体情况进行调整。
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